De la crêpe au mot

De passage à Granville (Manche), nous sommes invités
à manger crêpes et galettes
dans un établissement
appelé "LA COURTINE" (clic)

Après 2 bouteilles de cidre,
on se demande ce que c'est qu'une courtine...

Que proposez-vous ? (sans chercher aide, tête baissée, dans votre dico et/ou Internet)