Recette à l'oignon rose

TARTE à l'OIGNON de ROSCOFF au lard ( ou au bacon)

D'après J Y Crenn, restaurant "Le Temps de Vivre" à Roscoff

pâte brisée, 60 g de lardons fumés (ou bacon), 200 g d'oignons de Roscoff confits ( 10 oignons au départ), crème, lait, beurre, sel, poivre, muscade

Pour le confit, émincer finement 10 beaux oignons épluchés et les faire fondre dans 100 g de beurre ( ou moins !). Peut se faire au Thermomix... Cuire 30 min sans colorer.
Ajouter, quand ils sont tendres, 2 cc de sucre, 2 de sel, 1 de poivre, 1 CS de vinaigre de vin.
Cuire pour l'obtention d'une couleur blonde.

Cuire seul un fond de pâte brisée ( faite au Thermomix)

Faire revenir les lardons (ou le bacon) avec beurre ou pas au choix.... Les ajouter aux oignons confits.
Y ajouter 15 cl de crème épaisse, 15 cl de lait, 2 oeufs entiers, sel & poivre ainsi que muscade.
En garnir le fond de tarte. Cuire 20 min environ à 160 °

BON WEEK-END

Un produit historique

Depuis plus de 300 ans, l'oignon de Roscoff

est sélectionné et cultivé.

Son histoire est marquée par le phénomène

"Johnny"

Cela débute en 1828 lorsque Henri Ollivier,

jeune paysan de Roscoff,

décida d'aller vendre ses oignons en Grande Bretagne.

Chaque année le phénomène s'amplifie.

Les paysans quittaient le port après le pardon de Sainte Barbe

et ensuite de porte à porte, à pied ou à vélo

ils partaient vendre leurs oignons outre-Manche.

Les oignons sont tressés pour mieux les transporter mais aussi pour mieux les conserver.

En 1929, plus 90 000 tonnes d'oignons ont été vendues en Grande Bretagne 

par près de 1 400 Johnnies !

 Un musée leur est consacré

sur place

En 2009,

l'Oignon de Roscoff

a été reconnu en AOC.

En 2013, l'AOP a été approuvée

par l'Union Européenne.

24 communes du Finistère ont été retenues

pour l'aire géographique

qui se caractérise par la proximité de la mer,

au climat d'une douceur très propice.

Les sols sont par ailleurs fertiles et adaptés

aux cultures légumières...

De plus chaque oignon est préparé manuellement.

C'est l'oignon rose...

Avant-après

 

 

 J'adore les    "AVANT-APRES"

Ici le coin cuisine du studio

que nous louons aux estivants  l'été...

Travaux toujours plus longs que prévus

Mais cuisine installée et mise en place hier

Toute moderne, toute inox...

dont la magnifique crédence

Et des pointes de bleu vif

Et je branche mes locataires

en mode "écolo":

vaisselle au savon de Marseille !

Rosalie Blum

En mars 2013, j'avais vraiment apprécié la lecture des BD conseillées par mes filles (clic/clic)
BD de Camille Jourdy  (clic)

Le film m'a tout autant plu...

De la verve de "Comme un avion"
toujours dans les airs, mais pas un avion...
Un film qui fait du bien au coeur !

Je vous le laisse découvrir...
Bande annonce ICI 

A la fin du film, quand l'actrice Alice Isaaz lâche ses  cheveux,
elle ressemble trop à notre Clem...

Date de sortie 23 mars 2016 (1h 35min)

De Julien Rappeneau

Avec Noémie Lvovsky, Kyan Khojandi, Alice Isaaz 

et Sarah Giraudeau !!!!

Genre Comédie

Nationalité Français