Citrons bio

Avec des citrons venant directement d'un verger du Portugal
Bon WE

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GATEAU CITRON et AMANDES

1 citron bio

120 g de beurre mou (ou beurre 41% de MG)

180 g de sucre

3 œufs

50 g de farine + 50 g de Maïzena

50 g d’amandes effilées (et un peu recassées)

5 g de levure (un peu moins qu’un sachet Alsa)

sel

Cuire 45 min à 180° si gâteau entier J’ai cuit dans des petits moules à financiers et à muffins ; dans ce cas surveiller la cuisson selon votre four ;  attendre qu’ils soient colorés -15 min environ-

Faire chauffer le four à 180°

Râper le zeste du citron complètement

Presser le citron pour obtenir au moins 5 cl de jus

Travailler beurre mou, sucre et zestes

Incorporer les œufs 1 à 1, battre entre chaque oeuf

Incorporer le jus

A part mêler farine, maïzena et levure (tamisée si besoin)

Joindre les 2 préparations

Ajouter les amandes effilées et recassées

Verser dans les moules (à moitié seulement pour les petits moules)

Peut se faire l’hiver avec du jus de clémentines

Ajouter alors  de la liqueur de Cointreau