lundi 14 avril 2014

Cette fois, dites NON

"Madame, je vous retire les fanes ?"
Cette fois, dites non !

Vous venez d'acheter une belle botte de carottes nouvelles...
Gardez les fanes
Et faites-en de la soupe ( qui peut être consommée froide en "apéritif"....)

pour 4 personnes : SOUPE AUX FANES DE CAROTTES

au THERMOMIX

  • 1 L d’eau
  • les fanes d’une botte de carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  •  1 cc huile d’olive
  • sel, poivre
Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux. Au Thermomix, faire revenir l’oignon dans l'huile d’olive 100°, 4 min. Ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir ensemble 5 min, 100°.
Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire  100°  pendant 25 min environ, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement ( ou au contraire  finement pour un "apéritif"). Servir tiède.

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