vendredi 16 octobre 2015

Une soupe, un potage, une crème de...

CREME DE BUTTERNUT ET CHATAIGNES

Préparation 10 min - Cuisson 25 min
Pour 4 personnes

1 courge butternut* de 400 g environ, 8 châtaignes cuites (en bocal ou fraîches!) 20 cl de crème liquide, fleur de sel, poivre du moulin

Eplucher la courge, enlever pépins, et la faire cuire 25 min en morceaux à la vapeur.
Mixer avec 10 cl d'eau bouillante salée, la crème et 4 châtaignes
Goûter et rectifier en sel et poivre si désiré
Réchauffer tout doucement ( ou micro-ondes) avant que de servir avec le reste de châtaignes émiettées

Vin: Alsace Pinot blanc

* la courge butternut fait partie des "courges MOSCHATA" (peau pratiquement unie du vert clair au vert très foncé devenant ensuite ocre clair, chair rouge brique)

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