Que de pommes !

 Malgré notre immobilisme estival,

les bocaux se sont remplis.

Confitures diverses, fruits achetés, fruits reçus...

 

Pommes à profusion partout cette année.

Déjà plusieurs bocaux de compote faits.

Et j'espère cuisiner ma confiture "Pommes/ caramel/ noix"

Gourmandises de juillet

Abricots "Bergeron" du marché.

5 euros pour 1,5 kg de fruits

Un kilo destiné pour quelques pots de confiture.

Juste pour quelques pots ; abricots-romarin.

 

Ils vont rejoindre ceux de gelée de groseilles 

faits la semaine dernière.

(que j'ai du recuire, trop liquide,

avec ajout d'agar-agar).

Groseilles "roses" ramassées chez des amis.

Et pas que des groseilles...

 

Le reste pour une tarte. Il me restait des trous car pas assez d'abricots; j'ai mis des framboises.

Un peu de confiture sur la pâte feuilletée (surgelée de chez PI.... RD).

Les abricots et les framboises (surgelées aussi) dessus.

Juste deux oeufs battus mis à mis cuisson.

Pas de sucre.

)))   (((

Et hier matin j'ai ramassé des cassis à la ferme. Et racheté des abricots au même prix.

A suivre.

)))   (((

 

BON   14   juillet   à   vous

Confitures de saison

 

Cette partie des petits cadeaux traditionnels faits maison, faite !

Voici les 2 dernières fournées.

Qui sentent bien le coeur de l'automne.

Les châtaignes, ci-dessous, faites par Monsieur... peu de pots cette année.

 

Profiter de ce que la Nature nous offre.

 

Bon WE

Nouvelles confitures (et cresson)

Avec le cresson de la photo, salade mangée ainsi et soupe avec les queues.

Le département  tout voisin, l'Essonne, est le département français qui produit le plus de cresson  -clic- comme à Méréville.

Et pour les confitures :

Une courge "Sucrine du Berry" de 1,5 kg

1 kg de pommes Chanteclerc

Sucre cristal et roux, bâton de vanille gratté, un peu de rhum aussi...

 Neuf pots rescapés de mon tri des derniers jours ont été remplis. 

 

Encore des confitures

Pas de mûres pour nous cette saison.

Mais beaucoup de pommes.

 Donc, nouvelle série de confitures.

Avec une recette déjà testée en 2017 (clic ici)

Les 4 pots faits ont rejoint les autres

Bonne   journée

Le temps des pommes

 Prunes et pommes signifient un peu "rentrée et septembre" ?

 Non ?

Pommes ramassées chez de nos amis mardi dernier

En les ramassant je leur ai déclamé ce petit poème :

 

La petite pomme s’ennuie 

De n’être pas encore cueillie

Les grosses pommes sont parties,

Petite pomme est sans amie.

 

Comme il fait froid dans cet automne ! 

Les jours sont courts ! Il va pleuvoir. 

Comme on a peur au verger noir 

Quand on est seule et qu’on est pomme. 

 

Je n’en puis plus, viens me cueillir, 

Tu viens me cueillir, Isabelle ? 

Comme c’est triste de vieillir 

Quand on est pomme et qu’on est belle. 

 

Prends-moi doucement dans ta main, 

Mais fais-moi vivre une journée, 

Bien au chaud sur ta cheminée

Et tu me mangeras... demain !

 

Géo Norge 

 (pseudonyme de Georges Mogin, né le 2 juin 1898 à Molenbeek-Saint-Jean -Bruxelles- et mort le 25 octobre 1990 à Mougins, poète belge)

Pour faire de la gelée.

Pommes au four : avant/ après

Bocaux de compote.

D'autres ont suivi ceux-ci ;

Certains pots en mélange avec rhubarbe.

Une quinzaine de pots de gelée.

(ici première fournée)

Et on apprend à tout âge : j'ai lu qu'en cours de cuisson, ne pas retirer l'écume

qui se forme. Attendre la fin.

Car c'est dans cette écume que se concentrerait la pectine

qui permet à la gelée de prendre...

 

Toujours si rose, si bonne.

 

Et les incontournables gâteaux !

 

Toujours à la recherche de nouvelles recettes de confitures; 

j'ai testé aussi un mélange de pruneaux d'Agen (100 g) pour 1 kg de pommes. 

Avec une CS d' alcool de prunes (familial !) les 5 dernières minutes de cuisson.

 

 

Et faire la première flambée

de la saison jeudi dernier,

au  matin.

BONNE...    JOURNEE

Confitures estivales

 

 

 5 kg de mirabelles

ramassées en Touraine.

Trois variations de confiture :

 

- avec un soupçon d'alcool de prunes les 5 dernières minutes de cuisson

- avec  1 cc d'épices de Noël

( pour ces 2 versions, fruits mis au sucre toute une nuit avant cuisson)

- avec de la vanille

 ( et mode de cuisson différent; d'abord les fruits seuls en marmelade

puis sucre ajouté)

Que des petites pots (environ 300g)

et à vis.

Retournés à chaud. 

 ( car j'ai eu l'an passé des soucis de conservation -et moisissures-

dans mes pots de "grand-mère" avec papier cellophane dessus...)

 

En cherchant des idées de variantes, j'ai découvert ce blog "La cuisine de Doria" 

et en août, elle a édité plusieurs recettes avec des mirabelles (coulis, gâteau, moelleux, sorbet..)

 

Bilan sucré

 

Petit résumé des confitures estivales (et dire que je ne voulais pas en faire cette année !!!) :

Fraises

Fraises/ menthe

Groseilles

Casseilles

Framboises

Cassis

Myrtilles

Rhubarbe/ pruneaux -clic- ( avec paquet de pruneaux dénoyautés, acheté)

Mirabelles

Mûres

(seuls les cassis, framboises et myrtilles ont été achetés à une cueillette; production du jardin, de la Nature ou dons pour les autres fruits.)

  

On attend les pommes et les châtaignes avec impatience.

Temps des confitures d'or

Mirabelles rapportées de Touraine, de chez mon frère...

 

Deux kilos faits en confiture mercredi. Neuf pots (déjà deux d'offerts !)

 

Celles qui avaient le moins supporté le voyage de 2 heures, zou ! en compote.

Un peu d'entre elles offertes, telles quelles ...

Quelques unes dénoyautées et surgelées.

 Et le restant en gâteaux !

Elles annoncent la rentrée ces mirabelles...

Comme en 2013,  2015,

 2016,

Et même 2007 !

Après les myrtilles...

Après les myrtilles, les groseilles !

Ramassées tôt le matin, égrainées, lavées, passées à l'extracteur de jus, jus pesé, sucre ajouté,  cuites 7 minutes d'ébullition, mises en pots ! 

Retournées. Puis les étiquettes ...

L' histoire en images :

Bonne journée à vous.

Cueillette et confitures

 

Elles sont et resteront mes préférées.

Celles que je n'abandonnerai pas.

Celles dont l'odeur me renvoie systématiquement aux étés chez ma grand-mère.

LA CONFITURE DE FRAISES  !

Fraises et fraises/ menthe faites