Manala ou Männele

Saint Nicolas est le patron protecteur de la Lorraine.

Le 6 décembre,  jour de la Saint-Nicolas,
prend ainsi une importance particulière dans la région.

En Lorraine ainsi qu'en Alsace, il est de tradition de déguster
des bonhommes briochés appelés les Manalas ou Männele,
selon les départements.

C'est la viennoiserie la plus vendue des fêtes de Noël au fil des 4 dimanches de l'Avent

Pour 500 grammes de pâte :

• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 115 g de lait 
• 250 g de farine 
• 100 g de sucre semoule
• une pincée de sel 
• 1 œuf
• 115 g de beurre  à température ambiante 
•  
• un jaune d’œuf pour la dorure (très important)

Je m'y étais lancée en décembre 2020 (confinement oblige !) CLIC. 

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Mais cette année,  je resterai raisonnable côté pâtisserie durant l'Avent.

Faites et rangées dans des boîtes, au fond du placard, néanmoins au frais. 

Pour offrir...